根據發表在科學雜誌《情感障礙雜誌》上的一項新研究,吃蘑菇的人患抑鬱症的風險較低。在這項研究中,賓夕法尼亞州立大學的研究人員使用了 2005 年至 2016 年間從 24,000 多名美國成年人那裡收集的飲食(特別是評估蘑菇攝入頻率)和心理健康數據。因為蘑菇含有許多可能與減少焦慮有關的生物活性化合物,包括維生素 B12、神經生長因子、抗氧化劑和抗炎劑,研究人員假設食用蘑菇與較低的抑郁風險有關。
“蘑菇是氨基的最高膳食來源酸麥角硫因,抗炎不能由人類來合成,”首席研究員賈布里勒巴所述在聲明。“高水平的這種可能會降低氧化應激的風險,這也可以減輕抑鬱症的症狀。”
該研究參與者的平均年齡為 45 歲,其中大多數 (66%) 是非西班牙裔白人。在考慮了社會人口統計學、主要風險因素、自我報告的疾病、藥物和其他飲食因素後,研究人員觀察到食用蘑菇與較低的抑鬱機率之間存在顯著關聯。然而,該研究發現,相對較高的蘑菇攝入量並沒有明顯的額外好處。