世界衛生組織於2020年3月11日在日內瓦的記者會上宣布新型冠狀病毒(COVID-19)引發的呼吸道疾病,已構成全球大流行疾病。對於如何降低新冠肺炎(COVID-19)的重症風險,一子是世界各國關注探討的議題!
由美國約翰霍普金斯大學發起的一項新研究,研究調查不同的飲食習慣與營養攝取,對於新冠肺炎(COVID-19)感染時,病況程度、康復所需時間…等因素的影響,針對6個國家(法國、德國、義大利、西班牙、英國、美國)近3,000名照顧新冠肺炎患者的一線醫護人員,於2020年7月17日至9月25日進行新冠肺炎病例與對照組研究!其中,568人為確診病例,2,316人為對照組。
結果發現,在568名確診病例中,138人為重症患者,430人為輕症患者。經多元邏輯式迴歸分析法分析後,相較於低碳飲食與高蛋白飲食的參與者(動物性飲食),採取植物性飲食的患者轉為重症的風險降低約73%。
這份研究於2021年5月刊載在英國醫學期刊《BMJ Nutrition Prevention & Health》,研究團隊表示,大量攝取富含維生素、礦物質…等營養素的蔬菜與水果,能夠提升免疫系統能力,有助於減少染疫時重症風險!