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研究發現多吃水果和蔬菜可以減輕壓力

根據澳洲伊迪斯科文大學 (Edith Cowan University) 最新研究,多吃水果和蔬菜可以減輕壓力。

該研究調查了超過 8,600 名年齡在 25 至 91 歲之間的澳大利亞人的水果和蔬菜攝入量與壓力水平之間的聯繫,這些人參加了貝克心臟和糖尿病研究所的澳大利亞糖尿病、肥胖和生活方式 (AusDiab) 研究。

調查結果顯示,每天至少吃 470 克水果和蔬菜的人的壓力水平比攝入少於 230 克的人低 10%。世界衛生組織 (WHO) 建議每天至少吃 400 克水果和蔬菜。

首席研究員、ECU 營養研究所的博士生 Simone Radavelli-Bagatini 表示,該研究加強了富含水果和蔬菜的飲食與心理健康之間的聯繫。

Radavelli-Bagatini 說:我們發現,水果和蔬菜攝入量較高的人比攝入量較低的人壓力更小,這表明飲食對心理健康起著關鍵作用。

雖然水果和蔬菜如何影響壓力的機制尚不清楚,但 Radavelli-Bagatini 女士表示,關鍵營養素可能是因素之一。蔬菜和水果含有重要的營養素,如維生素、礦物質、類黃酮和類胡蘿蔔素,可以減少炎症和氧化,從而改善心理健康。

體內的炎症和氧化是公認的可導致壓力增加、焦慮和情緒低落的因素。這些發現鼓勵對飲食進行更多研究,特別是哪些水果和蔬菜對心理健康最有益。

該研究是 ECU 最近啟動的營養研究所的一部分,該研究所旨在調查營養如何幫助預防和治療慢性健康狀況。水果和蔬菜的攝入量與整個成年期的壓力感知呈負相關”發表在《臨床營養學》。

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